'위점막 손상' - 알콜.스트레스.약물이 주범 얼굴이 웃으면 위도 웃고, 마음이 슬프면 위도 슬프다는 말이 있습니다. 이건 과학적으로 증명된 사실입니다. 심리상태가 위에 영향을 미치는 것은 위벽에 뻗어 있는 자율신경 때문이라 하네요. 위는 음식물을 일시적으로 저장하면서, 본격적으로 소화가 시작되는 기관입니다. 위의 용량은 1,500cc이며, 한국인 성인의 평균용량은 남자가 1,407cc, 여자가 1,275cc 정도라고 합니다. 음식물이 위에 들어가면 위가 음식을 소화시키기 시작합니다. 위에는 종주근과 환상근이 있어서 쥐어짜고 늘이고 줄이고 비트는 운동을 하여 음식물 속의 영양분을 분해하여, 암죽과 같은 유미즙의 상태를 만듭니다. 이를 파동운동이라 합니다. 위는 음식을 잘게 부수기 위한 파동운동을 합니다...

음식과 건강 2017. 12. 18. 16:00

똑같은 양의 술을 마셔도 취하는 정도는 사람마다 다르다. 우선 소위 `주량'의 차이를 들 수 있는데 이는 간세포에 있는 알코올 분해효소의 작용능력이 다르기 때문이다. 이 분해 효소는 계속해서 술을 마실 경우 두 배 정도까지 증가할 수 있으므로 술을 자주 마시면 주량이 늘게 된다. 그러나 가장 중요한 요인은 역시 음주 전 식사량과 술마시는 속도이다. 또 술의 종류에 따라서도 취하는 것이 다르다. 술에는 위스키, 소주 같은 증류주와 맥주, 와인 같은 발효주가 있다. 발효주에는 발효과정에서 생긴 여러가지 불순물이 있을 수 있는데 그중에 알코올 분해산물인 아세트알테히드가 들어있어서 간에서의 대사과정을 거치지 않고 직접 영향을 주기도 한다. 위스키 보다 맥주 쪽이 더 먼저 취하는 경우는 아마도 이 때문으로 생각 ..

음식과 건강 2017. 12. 15. 11:53

연말 술자리 많을 때 음주 안전 수칙 6가지 다이어트 명의로 알려진 박용우 강북삼성병원 가정의학과 교수님이 쓰신 글입니다. 연말연시 잦은 술자리에서 꼭 지켜야 할 음주 안전수칙 소개합니다. 우리나라 대기업 직장인들을 대상으로 조사한 바에 의하면직장인 음주인구는 남자 90%, 여자 60%로 일반인들의 음주인구(남자 75%,여자 25%)보다 높아 음주가 직장인 건강을 해치고 있는 주범 가운데 하나임을 확인할 수 있었다.특히 연말에는 망년회다, 동창회다 하는 회식자리가 많아 건강을 생각하여 술을 절제하는 사람들을 난처하게 만든다. 또 평소 주량이 강하다고 자신을 가졌던 사람들도 매일같이 계속되는 술자리로 숙취에 시달리게 되면 일의 능률도 오르지 않게 된다. 어쩔 수 없이 술을 자주 마셔야 하는 상황이라면 건강..

음식과 건강 2017. 12. 13. 10:22