절대 냉장고에 보관해서는 안되는 식재료 5가지
냉장고에 보관하면 도리어 더 상하기 쉬운 5가지 식재료 저는 식재료를 오래 보관하기 위해 일단 싱싱한 것을 구입해서 냉장고에 보관합니다. 냉동시킬 때도 싱싱한 것을 냉동시키면 오래 두어도 맛이 변하질 않더군요. 이렇게 많은 음식재를 냉장고에 보관하는 것을 당연하게 생각하는데, 냉장고에 보관해서는 안되는 식재료도 있더군요. 냉장고에 두면 도리어 곰팡이가 피거나 고유의 성분이 유해물질로 변하는 등 오히려 독이 되는 경우도 적지 않다고 합니다. 냉장 보관을 피해야 하는 음식 어떤 것이 있을까요? 무려 5가지나 됩니다. 1. 토마토 토마토는 냉장 보관하면 특유의 풍미가 사라지는 특성을 지니고 있습니다. 차가운 공기가 토마토의 숙성과정을 멈추고 껍질 속 세포막을 손상해 수분을 뺏기 때문이죠. 올바른 보관 방법은 ..
생활의 지혜
2016. 2. 3. 06:29